Украинская кухня
Украинская национальная кухня снискала заслуженную славу, как в бывших советских странах, так и за рубежом.
Конечно же самым популярным блюдом является знаменитый украинский борщ. Его рецепты включают в себя порой до двадцати различных продуктов, чем можно объяснить его высокие питательные свойства и отличные вкусовые качества. К тому же его кулинарные рецепты, которых есть больше количество, сильно отличаются в зависимости от региона Украины, а также существуют различные методики, по которым осуществляется, как сама готовка борща, так и подготовка для него продуктов, поэтому борщ всегда очень вкусен, но может быть различным по своему вкусу. Хотя борщ относится только к украинской кухне, но за рубежом, с их порой довольно странными понятиями о постсоветском пространстве, его часто относят к русской и даже еврейской кухне, что, конечно же, совсем не правильно.
Широко распространены в Украине разнообразные каши (гречневую, пшеничная, тыквенная, и др.), тушеная капуста, вареники с различной начинкой, мясо тушеное с картофелем, украинские битки, буженина, тушенная с салом капустой, крученики, свинина, и многое другое.
Украинская национальная кулинария обладает большим ассортиментом заправок для первых блюд. Так только для борща их количество достигает более тридцати видов (киевский, полтавский, львовский, черниговский, волынский, и многие другие).
Особое отношение к салу: оно может употребляться в пищу как в свежем виде, так и копченном, шпигованом, варенном, жаренном и вареном по различным рецептам, а также входить в состав многих блюд. Не следует забывать знаменитые украинские домашние колбасы, кулинарных рецептов, приготовления которых существует очень много.
Особое место в украинской кулинарии занимают кулинарные рецепты блюд из рыбы: рыбные крученики, карась в сметане, фаршированный карп, запеченный с грибами судак и другие. Украинские повара не только бережно хранят, но и успешно приумножают традиции древнего национального кулинарного искусства ведущего свои истоки с Киевской Руси.
