Впервые симметричную структуру чистой воды типа фрактальной предсказал М.Бульенков. Экспериментально фрактальнасть зафиксирована для структурно-упорядоченной питьевой воды. Геометрические размеры фракталов составляют микроны и их картина будет зависеть от способа реализации фазового перехода водный растворитель — твердая фаза.

Характерной особенностью фракталов питьевой воды является то, что практически всегда здесь наблюдается оптическая активность фрак¬талов. Это обстоятельство, по-видимому, является характерной осо¬бенностью структурно упорядоченной питьевой воды.

Основной количественной характеристикой и одной из особен¬ностей фрактального кластера является фрактальная размерность, которая является в свою очередь мерой заполнения частицами дву¬мерного пространства воды. Для питьевой воды реализуются фракталы с размерностью типичной двумерной ограниченной диффузии агрегации, равной 1,71 ?.

Проявление фракталов в питьевой воде означает, что питьевая вода является структурно-упорядоченной и только в такой воде при фазовом переходе раствор-твердая фаза проявляются фракталы.

Следствием фрактальности воды является то, что такая вода, благодаря своей структурной упорядоченности обладает максимально возможной биологической активностью.

Таким образом питьевая вода, наиболее приемлемая и полезная для организма человека, имеет фрактальную структуру. Структура питьевой воды во многом определяется ее минеральным составом, а также содержащимися в воде разнообразными ингредиентами.

Ученые согласны в том, что вода является одним из самых трудных объектов исследования, так как прежде всего в воде всегда есть примеси и что она обладает кооперативным характером взаимодействия ее молекул, определяющим структуру.

Современная физика воды утверждает, что каждой частице растворенного вещества соответствует своя структура гидратной оболочки. Поэтому структура воды представляется как набор основных микроблоков для строительства всевозможных структур гидратных оболочек растворенных в воде соединений.

Существуют также структуры воды, совпадающие по топологии и симметрии с биополимерами за счет водородных связей, стабилизирующих их пространственную структуру. Физики связывают устойчивость этих структур с процессами переноса зарядов. Поэтому указанные структуры обладают излучательными характеристиками.

Это явление закладывается в основу теории гомеопатической медицины. Утверждается, что частоты спектров излучения гомеопатических лекарств определенным образом связаны с водными структурами, находящимися в организме (В.Я. Антонченко, 1997). Доказана также возможность вращения ионов оксония и гидроксония в одной плоскости в противоположные стороны. В этом случае могут образовываться кольцевые ассоцианты молекул или спирали, напоминающие катушку соленоидального тока.

6. Методы намерения структуры воды включают также термодинамические методы определения теплоемкости воды, Степень структурированности воды можно оценить термодинамическими методами. Здесь вычисляют коэффициент структурирования Кс = Cp/S, где Ср — теплоемкость, S – энтропия.

Если значение Кс больше 1, то вода структурирована, если меньше 1, то вода неупорядочена (таблица 2).

Таблица 2
Коэффициент структурирования (КС) различных модификаций дистиллированной воды

воды, °С	Равновесная вода		Дегазирован-ная вода	Талая вода		Дегазированная вода с упорядоченной структурой
0	1.19	1.41		1.29		1.05
10	1.14	1.36		1.22		0.99
20	1.09	1.27		1.16		0.96
30	1.05		1.22		s1.12	0.94
40	1.02	1.16		1.08		0.92
50	0.99	1.11		1.04		0.90
60	0.96	1.07		1.00		0.88
80	0.91	1.02		0.95		0.84
100	0.87	0.97		0.91		0.80