Природная минеральная вода
В настоящее время убедительные эпидемиологические и экспериментальные исследования заставили оценивать природный минеральный состав питьевых вод прежде всего с токсикологических и генетический позиций, потеснивших приоритет органолептических признаков вредности.
Накопившиеся за последнее время данные свидетельствуют о связи ряда патологических состояний с длительным употреблением слишком «мягких» или «жестких» питьевых вод, отличающихся прежде всего содержанием карбонатов и гидрокарбонатов кальция и магния. В первом случае речь идет в основном о сердечно-сосудистой (СС) патологии (гипертония), во втором — о патологии выделительной системы (уролитаз, нефрозы), заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Показано, что воды с повышенным уровнем минерализации (солей более 2-2,5 г/л), влияя на структуру и функцию генов, способны оказать негативное влияние на развитие плода, течение и исход беременности, вызывать патологические изменения менструального цикла и т.п. Тяжелые металлы способны оказывать негативное влияние на здоровье человека при их попадании со сточными водами в водоемы, используемые для питьевого водоснабжения. Они являются активными мутагенами и канцерогенами.
В литературе встречается все больше материалов, позволяющих связывать отсутствие негативных эффектов питьевых вод умеренной минерализации (содержание солей не более 200-500 мг/л) с наличием ионов кальция и магния. Последние рассматриваются как вещества, обладающие генозащитными свойствами по отношению к токсичным микроэлементам (например, кадмию) и макроэлементам (например, натрию), дающим, в частности, гипертензивный эффект.
Проблема физиологической полноценности минеральных вод потребовала решения задач, связанных с установлением приемлемого диапазона их солевого состава, оценки гигиенической значимости минеральных солей, роли соотношений макро- и микроэлементов в регуляции генетического аппарата клеток. Именно в этой связи впервые сформулированы основные принципиальные представления об оптимальном солевом составе минеральных вод, включающие, кроме требований безвредности, критерии обеспечения оптимальных функциональных реакций с учетом процессов, протекающих на генном, клеточном, органном, системном и организменном уровнях. В этом плане представляют интерес новые подходы к оценке микроэлементного состава питьевых вод, в свете которых оценивается способность последних обеспечивать удовлетворение потребностей организма в том или ином биогенном микроэлементе. Например, известно, что заболевания щитовидной железы часто зависит не только от йоддефицитности пищи, но и воды.
Более прогрессивен переход от устаревших подходов, ограничивающих лишь верхние, предельно допустимые концентрации тех или иных веществ в воде по органолептическим и токсикологическим признакам вредности, к современному подходу, оценивающему физиологическую (точнее, биологическую) полноценность воды. До последнего времени такой подход касался лишь установления оптимального уровня содержания в питьевой воде фтора.
Естественно, что вода служит не только в качестве питьевой. Например, на сегодняшний день из всей массы используемой в г. Киеве воды, для питья и изготовления различных напитков применяется всего лишь около 0,7 %. Вода используется для различных технических, гигиенических, бытовых нужд, изготовления медпрепаратов, орошения полей и многих других целей.
Рассмотрим лечение водой, используемое в санаториях-курортах, на примере бальнеологического базового курорта Усть-Качка, предпосылкой создания которого явились исследования профессоров П.А. Ясницкого и В. К. Модестова (1935).
Этот санаторий имеет благоприятные природно-климатические условия и богатые ресурсы хлоридных натриевых бромйодных и сероводородных вод. Основным лечебным фактором курорта Усть-Качка является минеральная хлоридная натриевая бромйодная вода. В виде ванн, электроаэрозолей, а также внутрь она широко и с успехом используется при лечении ряда внутренних, нервных, кожных и других заболеваний. (П.А. Ясницкий, Н.Г. Хорошавин, 1965; Г.Я Гайдаш, А.В. Елькина, 1965; В.Я. Кулакова, В.И. Кирдяшева, 1968; P.Я. Мурашов, 1970 и др.). Минеральные воды, регулируя функции генома клетки, оказывают мощное лечебно-профилактическое действие при различных заболеваниях.
А. Г. Политова в экспериментах на животных (1954), а позднее в условиях клиники, показала, что бромйодная вода при приеме внутрь повышает аппетит, усиливает моторную и секреторную функции желудка. Р.Б. Цынкаловский и М.Е. Кондакова (1960) установили, что пероральное введение бромйодной воды с минерализацией от 12 до 16 г/л в эксперименте на животных повышает тонус желчного пузыря и соответственно увеличивает желчеотделение.